Karotten sind gesund für die Augen, aber ihre Bedeutung wird oft überschätzt.
Karotten sind gesund für die Augen, aber ihre Bedeutung wird oft überschätzt. Sie sind ein guter Baustein, aber nicht das wichtigste Lebensmittel für die Augengesundheit.
Karotten enthalten viel Beta-Carotin. Der Körper wandelt Beta-Carotin in Vitamin A um. Dieses Vitamin ist wichtig für:
· Sehen bei Dämmerung und Nacht
· Gesunde Netzhaut
· Schutz der Hornhaut
· Funktion der Sehzellen
Wenn jemand zu wenig Vitamin A bekommt, kann es zu Nachtblindheit oder trockenen Augen kommen. In solchen Fällen helfen Karotten tatsächlich.
Ernährung für gesunde Augen – ein kurzer Überblick über wichtige Nährstoffe
Eine ausgewogene Ernährung trägt dazu bei, die Gesundheit der Augen zu unterstützen und das Risiko für bestimmte Augenerkrankungen zu reduzieren. Besonders wichtig sind bestimmte Vitamine, Fettsäuren und sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe.
Lutein und Zeaxanthin
Diese Pflanzenstoffe kommen besonders in der Netzhaut vor. Sie wirken wie ein natürlicher Schutzfilter gegen schädliches Licht und können helfen, die Augen vor altersbedingten Veränderungen (z.B. AMD) zu schützen.
Gute Quellen sind:
· Grünkohl
· Paprika- und Cayennepfefferpulver
· Gartenkresse
· Löwenzahnblätter
· Spinat
· Mangold (Krautstiele)
· Grüne Chicorée Blätter
· Radicchio
· Feldsalat
· Brokkoli
Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren unterstützen unter anderem die Funktion der Tränenflüssigkeit und können bei trockenen Augen eine Rolle spielen.
Die sehr effektive tierische Quelle ist:
· fettreicher Fisch (z. B. Lachs, Makrele, Hering)
Die pflanzliche Zuführung ist etwas schwieriger. Die folgenden Lebensmittel enthalten Alpha-Linolensäure (ALA), welches der Körper in die wirksamen Omega 3 Fette wie Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) umwandeln kann.
· Baumnüsse
· Leinöl
· Rapsöl
Es gibt jedoch auch die Möglichkeit, EPA und DHA in der Form von Nahrungsmittelergänzungsprodukten, gewonnen aus Algen einzunehmen.
Antioxidantien (z. B. Vitamin C und Pflanzenstoffe)
Antioxidantien helfen, die Augen vor sogenannten freien Radikalen zu schützen. Diese entstehen unter anderem durch UV-Strahlung, Umweltbelastungen oder Alterungsprozesse.
Wichtige Antioxidantien sind unter anderem:
· Vitamin C
· Vitamin E
· Selen
· Zink
Gute Quellen sind:
· Vitamin C: Johannisbeeren, Erdbeeren, Paprika, Grünkohl, Rosenkohl, Sanddorn, Zitronen
· Vitamin E: Weizenkeimöl, Rapsöl, Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne
· Selen: Pilze, Kokosnüsse, Paranüsse, Thunfisch, Garnelen
· Zink: Austern, Käse, Linsen, Rindfleisch, Haferflocken
Vitamin A und Beta-Carotin
Vitamin A ist wichtig für die Funktion der Netzhaut und für gutes Sehen bei Dämmerung und Nacht. Der Körper kann Vitamin A aus Beta-Carotin herstellen.
Gute Quellen sind zum Beispiel:
· Schnittlauch
· Paprika- und Cayennepfefferpulver
· Karotten
· Süßkartoffeln
· Aprikosen
· grünes Blattgemüse wie Grünkohl oder Spinat
Praktische Ernährungstipps
Für die Augengesundheit ist vor allem eine abwechslungsreiche Ernährung wichtig:
· täglich 5 Portionen Gemüse und Früchte
· regelmäßig grünes Blattgemüse
· 1–2 Portionen Fisch pro Woche
· täglich eine kleine Handvoll Nüsse oder Samen
· pflanzliche Öle wie Raps- oder Olivenöl bevorzugen
· ausreichend Wasser trinken
Wichtig zu wissen
Einzelne Lebensmittel können die Sehkraft nicht direkt verbessern oder Augenkrankheiten heilen. Eine ausgewogene Ernährung unterstützt jedoch die allgemeine Gesundheit – und damit auch die Gesundheit der Augen.
Nahrungsergänzungsmittel
Nahrungsergänzungsmittel können als Ergänzung zu einer ausgewogenen und gesunden Ernährung durchaus sinnvoll sein, etwa um bestimmte Nährstofflücken zu schließen. Wir bieten Ihnen entsprechende Produkte an, welche gezielt mögliche Ernährungslücken für die Versorgung der Augen schliessen können.
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